…synger Kari Bremnes. Og det er det! Sukker i en kopp og knallsure rabarbrastenger dyppet oppi – mest som et påskudd for å spise sukker, det er ikke mange norske sommerbarn som ikke har smakt!
Smaken sitter i som en intens sommersmak. Sammen med jordbær er vel kanskje rabarbra de to sterkeste sommersmaksminnene for mange.
En deilig Sommersuppe av jordbær og rabarbra kan du lage slik:
Kok opp en sukkerlake av:
- 1 liter vann
- 300 gram sukker
- Frø fra en vaniljestang
- En stjerneanis
- Zest fra en hel økologisk sitron
La koke en liten stund.
Vask og skrell rabarbraen, og del den i korte stenger. Ta sukkerlaken av varmen, og tilsett rabarbrastengene. Smak til med sukker og sitron. La suppen bli kald.
Rett før servering har du i jordbær i skiver – ca. 2-300 gram og finhakket timian.
Server suppen med vaniljeis. Og den må spises som dessert etter en grillmiddag – i hagen – under en stor grønn parasoll. Da er det sommer!
Her på "Leve med barn"-bloggen finner du også andre gode oppskrifter med rabarbra. Både en lekker rabarbrapai med jordbær og hjemmelaget rabarbraiskrem er tips til nydelige desserter du kan bruke hagens rabarbra på!