Matmuffins kan være et godt alternativ til rundstykker og andre kuvertbrød til supper og lignende.  Slike muffins er skikkelig tut-og-kjør-oppskrifter, og er supert å ha med barna på å lage. Her er det både måling og veiing, røring, og fylling av former.  Muffinsene skal ikke heve, så de går raskt å lage.

• 225 gram hv mel
• 155 gr fullkornsmel
• 2 1/2 ts bakepulver
• 1 krm kajenne
• 1 krm salt
• 125 gr revet cheddar
• 2 egg
• 2,5 dl melk
• 125 gr sm smør

Bland det tørre og våte for seg, og bland så alt til en klumpete røre. Fyll 12 muffinsformer i et muffinsbrett, og ha røren i. Stekes på 210 grader i ca 20 minutter.