Denne juleisen er hjemmelaget is (eller semifreddo som den også kalles) med pepperkaker og mørk sjokolade.

6 eggeplommer og 6 ss melis, samt frø fra en stor vaniljestang vispes til vaniljeeggedosis. Når den er luftig og stiv blandes den med ca 1/2 liter lettvispet fløte. Knuste pepperkaker (ca 10 stykker), 100 gram finhakket sjokolade og 1 ts kanel røres lett inn. Fryses. Man trenger ikke røre underveis i innfrysningen i denne isen. Pepperkakeisen tempereres i ca en halv time før den skal spises. Serveres med pikekyss som lages av eggehvitene.

Pikekyss:

• 6 eggehviter
• 2 ts hvitvinseddik
• 4 dl sukker
• 1 ts maismel
• 1 ts ekte vaniljesukker/frø fra en vaniljestang

Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i sukkeret litt etter litt over en periode på ca 10 minutter. Når alt sukkeret er vispet inn og miksen er blank og skinnende, har du i maizenna og eddik, og rør godt inn. Ha massen i en sprøytepose med rugletut. Sett små pikekysstopper på bakepair. Ovnen forvarmes til 250°C, senkes til 100°C i det pikekyssene settes inn, og stekes så i ca 30 minutter. De skal være litt myke i midten.