Denne juleisen er hjemmelaget is med pepperkaker og mørk sjokolade.

6 eggeplommer og 6 ss melis, samt frø fra en stor vaniljestang vispes til vaniljeeggedosis. Når den er luftig og stiv blandes den med ca 1/2 liter lettvispet fløte. Knuste pepperkaker (ca 10 stykker), 100 gram finhakket sjokolade og 1 ts kanel røres lett inn. Fryses. Man trenger ikke røre underveis i innfrysningen i denne isen. Isen tempereres i ca en halv time før den skal spises. Serveres med pikekyss som lages av eggehvitene.

Pikekyss:

• 6 eggehviter
• 2 ts hvitvinseddik
• 4 dl sukker
• 1 ts maismel
• 1 ts ekte vaniljesukker

Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Tilsett sukker, maisenamel og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig has den i sprøytepose med rugletut. Sett små pikekysstopper på bakepair. Ovnen forvarmes til 250°C, senkes til 100°C  i det pikekyssene settes inn, og stekes så i ca 1 time. De skal være litt myke i midten.