Mange barn er glad i pannekaker. En måte å næringsberike pannekaker på er å tilsette frukt og grønnsaker i dem. Du kan ta utgangspunkt i din vanlige pannekakerøre, eller for eksempel bruke denne:

• 8 egg
• 1 liter melk
• 6 dl mel (gjerne grovt mel)
• 1 ts salt

Bland røren godt og la den svelle litt.

Her er noen forslag til frukt og grønnsaker som er godt i pannekakene. Røren over kan deles i fire: I en del kan du bruke to godt moste bananer, og i en annen del kan du bruke to pressede appelsiner samt all zest (zest brukes kun om frukten er økologisk). Den tredje kan kanskje være "planken" - helt plain... Og i den fjerde delen kan du finrive to mellomstore gulrøtter.

Stek så alle typene som vanlig i litt smør. Det blir ca fire pannekaker av hver sort og det vil si at hver pannekake inneholder ca 1/2 frukt - eller en hel barneporsjon.