Matmuffins kan være et godt alternativ til rundstykker og andre kuvertbrød til supper og lignende. Slike muffins er skikkelig tut-og-kjør-oppskrifter, og er supert å ha med barna på å lage. Her er det både måling og veiing, røring, og fylling av former. Muffinsene skal ikke heve, så de går raskt å lage.
- 225 gram hv mel
- 155 gr fullkornsmel
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1 krm kajenne
- 1 krm salt
- 125 gr revet cheddar
- 2 egg
- 2,5 dl melk
- 125 gr sm smør
Bland det tørre og våte for seg, og bland så alt til en klumpete røre. Fyll 12 muffinsformer i et muffinsbrett, og ha røren i. Stekes på 210 grader i ca 20 minutter.