Det våte:
- 2,5 dl melk
- 1 egg
- 3/4 dl matolje
- Skall fra en stor appelsin
Det tørre:
- 4,8 dl mel
- 3 store ts bakepulver
- en klype salt
- ca. 1,5 dl sukker
Det tørre og det våte blandes hver for seg. Rør deretter det tørre forsiktig inn i det våte. Røren skal være klumpete, for i det man rører den jevn blir muffinsene seige. Så her er det ikke lov med mixmaster - kun en gammeldags sleiv.
Ha en teskje appelsinsyltetøy i midten av hver muffins. Her på bloggen finner du en herlig oppskrift på hjemmelaget appelsinsyltetøy.
Stekes i muffinsbrett, gjerne med papirformer i bunnen. Stekes ved 200-220 grader i 15-20 minutter.
Denne oppskriften har vi funnet på www.tettinntil.no